Myristic acid কী?

মাইরিস্টিক অ্যাসিড (IUPAC নাম: Tetradecanoic acid) হল একটি সাধারণ স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যার আণবিক সূত্র CH₃(CH₂)₁₂COOH। এর লবণ এবং এস্টারগুলিকে সাধারণত মাইরিস্টেটস বা টেট্রাডেকানোটস বলা হয়। এটি জায়ফল (Myristica fragrans) এর দ্বিপদ নাম অনুসারে নামকরণ করা হয়েছে, যেখান থেকে এটি প্রথম 1841 সালে লিওন প্লেফেয়ার দ্বারা বিচ্ছিন্ন হয়েছিল।

জায়ফল বাটারে 75% ট্রাইমাইরিস্টিন রয়েছে, যা মাইরিস্টিক অ্যাসিডের ট্রাইগ্লিসারাইড। জায়ফল ছাড়াও, পাম কার্নেল তেল, নারকেল তেল, বাটারফ্যাট, 8-14% বোভাইন মিল্ক এবং 8.6% বুকের দুধে মিরিস্টিক অ্যাসিড পাওয়া যায় এবং সেইসাথে অন্যান্য অনেক প্রাণীর চর্বিগুলির একটি গৌণ উপাদান। এটি স্পার্মসেটিতেও পাওয়া যায়, স্পার্ম তিমি থেকে তেলের স্ফটিক ভগ্নাংশ। এটি অরিস রুট সহ আইরিসের রাইজোমেও পাওয়া যায়। এটি ডুরিয়ান প্রজাতির ডুরিও গ্রেভোলেন্সের ফল থেকে 14.49% চর্বি নিয়ে গঠিত।

Note: মাইরিস্টিক অ্যাসিড হলো একটি তেল বা চর্বি যা ক্ষার এর সাথে বিক্রিয়া করে সাবান উৎপন্ন করে।